雨森屋食堂店主
ウモリユキミ

このページは料理素人がいっぱしの料理人になることを夢見て、さまざまなジャンルの料理やお酒などの勉強を兼ねたアウトプットのための自炊記録です。

献立は、買物に行って安かった食材、冷蔵庫にある余りもの、株主優待でもらった調味料などの組み合わせで決め、特別なものや高級食材などは一切使っていません。

レシピは、インターネット、市販の料理本、料理マンガからインスパイアされたものに自分なりのアレンジを加えています。

ピーマンの肉詰め

みなさん、ごきげんようウモリユキミです。

今回は、大人になってから異常に好きになった、ごはんにもビールにも合う「ピーマンの肉詰め」を作ってみました。

使った食材

• 合い挽き肉(200g)
• ピーマン3個
• 小麦粉(少量)
• 塩(少量)
• こしょう(少量)

味付け

• とんかつソース(大さじ2)
• ケチャップ(大さじ2)

調理

1.合い挽き肉に塩とこしょうをふり、混ぜます。

2.ピーマンは縦半分に切り、種を取ります。

3.小麦粉をピーマンに薄く、まんべんなくまぶします。

4.合い挽き肉をピーマンに詰めて肉の表面を平らにします。

5.フライパンに油をひき、中火で熱し、ピーマンの肉の面を下にして入れて、蓋をして3分焼きます。

6.肉の内側を見て、綺麗な焼き色がついていたら裏返し、30ccの水を入れ、蓋をして弱火で3分～5分焼きます。

7.両面が焼けたら、皿に移してソースを作ります。

8.フライパンに残った余分な脂を拭き取り、ソースとケチャップを入れて軽く煮詰めます。
(小麦粉と合い挽き肉が余っていたら、一緒に煮詰めます)

9.煮詰めたソースをかけたら完成です。

完成

ピーマンのほのかな苦みと挽き肉のコラボレーションが見事な味わいを生み出し、芳醇な味が口の中に広がります。

ピーマンは苦手という子どもでも、これは好きという子も多いのではないでしょうか。