雨森屋食堂店主
ウモリユキミ

このページは料理素人がいっぱしの料理人になることを夢見て、さまざまなジャンルの料理やお酒などの勉強を兼ねたアウトプットのための自炊記録です。

献立は、買物に行って安かった食材、冷蔵庫にある余りもの、株主優待でもらった調味料などの組み合わせで決め、特別なものや高級食材などは一切使っていません。

レシピは、インターネット、市販の料理本、料理マンガからインスパイアされたものに自分なりのアレンジを加えています。

鶏もも肉をこよなく愛しています。

山芋

みなさんごきげんよう。
新年明けましておめでとうございます！ ウモリユキミ です。

先日、立派な山芋をいただきました。ヌルヌルなので調理するのは苦手なのですが、滋養強壮食材なので大好きです。

ということで、今回は「山芋」を使っていろいろな食べ方を試してみました。

使った食材

• 山芋（1本）

ウモリ
ユキミ

立派な一本！

• 片栗粉
• チーズ（1/2枚）

ウモリ
ユキミ

市販の安いチーズです。とろけるチーズの方が断然良いです。

味付け

【味付け①：バター醤油】

• しょうゆ（大さじ2）×バター（半欠片）

【味付け②：あんかけ酢醤油】

• しょうゆ（大さじ2）×酢（大さじ1）×水溶き片栗粉（小さじ1）

【味付け③：塩】

• 塩（小さじ1）

調理

焼き×バター醤油

1.山芋を輪切りにします。

ウモリ
ユキミ

薄く切った方が火が通りやすいです。厚めに切ってしまい失敗しました。

2.輪切りにした山芋と片栗粉（大さじ1）をジップロックに入れてシェイクします。

3.フライパンにサラダ油を引いて両面を焼きます。

4.両面に焼き目がついたらバターと醤油を入れます。

5.山芋を取り出してバター醤油をかけて完成です。

焼き×あんかけ酢醤油

1.山芋を小さめの一口サイズに切ります。

2.フライパンにサラダ油を引いて転がしながら焼き、焼き目がついたら器に取り出します。

3.フライパンにしょうゆ（大さじ2）×酢（大さじ1）×水溶き片栗粉（小さじ1）を入れて軽くあぶります。

4.焼いた山芋にあんをかけて完成です。

ウモリ
ユキミ

あんかけと山芋のねばりの相性がバツグンです。

素揚げ×塩

1.山芋を小さめの一口サイズに切ってサラダ油で揚げます。

2.2分程度揚げたら完成です。

唐揚げ×塩

1.山芋を小さめの一口サイズに切って片栗粉をまぶします。

2.サラダ油で2分程度揚げたら完成です。

チーズのはさみ揚げ×塩

1.山芋を薄く輪切りにして、チーズをはさみます。

2.片栗粉をまぶして、サラダ油で片面2分程度揚げたら完成です。

完成

ウモリ
ユキミ

完成状態のまとめです。

焼き×バター醤油

焼き×あんかけ酢醤油

素揚げ×塩

唐揚げ×塩

チーズのはさみ揚げ×塩

ウモリ
ユキミ

「素揚げ×塩」が一番おいしかったです。

結局、シンプル・イズ・ベストですねwww