雨 森 屋 食 堂
～ わたしの献立 ～

雨森屋食堂店主
ウモリユキミ

このページは料理素人がいっぱしの料理人になることを夢見て、さまざまなジャンルの料理やお酒などの勉強を兼ねたアウトプットのための自炊記録です。

献立は、買物に行って安かった食材、冷蔵庫にある余りもの、株主優待でもらった調味料などの組み合わせで決め、特別なものや高級食材などは一切使っていません。

レシピは、インターネット、市販の料理本、料理マンガからインスパイアされたものに自分なりのアレンジを加えています。

鶏もも肉をこよなく愛しています。

麻婆なす

みなさんごきげんよう。
辛い物はまぁまぁ好き ウモリユキミ です。

最近、だらけてるなぁ。
全然、汗かいてないなぁ。
けど、寒いし運動するの面倒くさいなぁ。

そんなあなたにオススメ。
代謝を高めてやる気倍増ピリ辛料理!!

ということで、今回は「麻婆なす」を作ってみました。

使った食材

• 鶏ひき肉（200g）
• 長ねぎ（1本）
• なす（1本）
• にんにく（1欠片）

味付け

• 豆板醤（大さじ1）
• 甜麺醤（大さじ1）
• 醤油（小さじ1）
• 砂糖（小さじ1）
• 鶏がらスープの素（小さじ1）
• 水（150cc）
• 片栗粉（小さじ1）
• ごま油（小さじ1）

※ごま油以外は事前に混ぜ合わせておく。

調理

1.サラダ油をひいたフライパンに適当な大きさに切ったなすを入れて、表面を焼きます。

2.表面に焦げ目がついたら一旦取り出します。

3.細かく切ったにんにくと鶏ひき肉を入れ炒めます。

4.合わせ調味料を入れて、にんにくと鶏ひき肉に絡めます。

5.取り出したなすを入れ絡めます。

6.なすに合わせ調理料が絡まったら、切った長ねぎを入れ絡めます。

ウモリ
ユキミ

具材の大きさはお好みで問題ありません。
個人的に大きめが好きなので、長ねぎは適当に大きく切っています。

7.長ねぎに調味料が絡まったらごま油を入れ蓋をして、1～2分ほど放置して完成です。

完成

麻婆は簡単に作れて美味しい上に、食材を選ばず、「なす」、「豆腐」、「春雨」などバリエーションが豊富なのでよく作っています。

体も温まりますので、シャキッと気分転換したい時にはオススメの一品です。 

それではまた、次の記事でお会いしましょう。