株主優待レシピ【味の素:参鶏湯(サムゲタン)】鶏むね肉×玉ねぎ×にんじん×大豆

samgetan 料理

雨 森 屋 食 堂
~ わたしの献立 ~

雨森屋食堂店主<br>ウモリユキミ
雨森屋食堂店主
ウモリユキミ

このページは料理素人がいっぱしの料理人になることを夢見て、さまざまなジャンルの料理やお酒などの勉強を兼ねたアウトプットのための自炊記録です。

献立は、買物に行って安かった食材冷蔵庫にある余りもの株主優待でもらった調味料などの組み合わせで決め、特別なものや高級食材などは一切使っていません。

レシピは、インターネット市販の料理本料理マンガからインスパイアされたものに自分なりのアレンジを加えています。

鶏もも肉をこよなく愛しています。

味の素 参鶏湯(サムゲタン)

みなさんごきげんよう。
食べるの大好き、けど太りたくない ウモリユキミ です。

今回は味の素株式会社からもらった株主優待に食材を追加して「参鶏湯(サムゲタン)」を作ってみました。

雨森屋食堂店主<br>ウモリユキミ
雨森屋食堂店主
ウモリユキミ

今回は鶏もも肉ではなく、あっさりに仕上げるため「鶏むね肉」を使ってみました。

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【参鶏湯(サムゲタン)とは】

サムゲタン(参鶏湯)は、朝鮮料理の一つ。鶏肉の中に高麗人参、もち米、松の実等を詰めて煮込んだ料理である。薬膳料理や補身料理(ポシン料理・滋養食)ともされている。

内臓を取った若鶏(鶏肉)の腹の中に、高麗人参、鹿茸、ファンギ(キバナオウギ)等の漢方、及びもち米、くるみ、ナツメ、ニンニク等の食材を詰め、長時間煮込んだ料理である。専門店では、烏骨鶏の肉を用いたオゴルゲタン(烏骨鶏湯、오골계탕)や漆の木と一緒に煮込んだオッケタン(漆鶏湯、옻계탕)を出すところがあるが、通常のものより高級品とされ、値段が高い。また、参鶏湯にスッポン、アワビ、鯉等を加えたものをヨンボンタン(龍鳳湯、용봉탕)、参鶏湯の鶏を半分にしたものをパンゲタン(半鶏湯、반계탕)と呼ぶ。

煮出した熱いスープと共に提供される料理だが、朝鮮では夏バテ時の疲労回復としてよく食べられているため、「夏の料理」として提供する店が多い。特に日本の土用の丑の日におけるウナギと同様、盛夏の三伏の頃に「食べると健康に良い」とされているため、夏の間だけ提供する食堂も多い。また、参鶏湯は材料さえ入手できれば家庭でも作ることができる。朝鮮内ではサムゲタン用に処理された若鶏が販売されている他、冷凍食品やレトルト食品、サムゲタンの素となるうま味調味料も販売されている。

Wikipediaから引用

雨森屋食堂店主<br>ウモリユキミ
雨森屋食堂店主
ウモリユキミ

本来はすごく手の込んだ料理なんですよね。恥ずかしながら鶏白湯と同じようなイメージをもっていましたwww

使った食材

  • 味の素 参鶏湯(1人前:210g)
  • 鶏むね肉(150g)
  • 玉ねぎ(1/2個)
  • にんじん(1/4個)
  • 大豆(50g)
samgetan
味の素 参鶏湯(1人前:210g)

【商品概要】
味の素 参鶏湯
じっくり煮込んだ濃厚でコクのある鶏だしに、高麗人参・生姜などの薬膳素材を加えた、国産米入りの本格的な参鶏湯の素です。

名称簡便メニュー調味料
原材料名でん粉(国内製造)、精米、チキンミートペースト、チキンブイヨン、ポークエキス調味料、しょうがペースト、チキンオイル、食塩、ねぎ風味油、にんにくペースト、デキストリン、高麗人参エキス、香辛料、香辛料/調味料(アミノ酸等)、糊料(加工でん粉、キサンタン)、ベニハナ黄色素 等
内容量210g(1人前)
販売者味の素株式会社
東京中央区京橋1の15の1
製造者S・Tecフーズ株式会社 つくばファクトリー
茨城県土浦市本郷20-1
味の素 参鶏湯(1人前:210g)

栄養成分表示1袋 (210g) 当たり
エネルギー61kcal
たんぱく質2.7g
脂質1.5g
炭水化物9.2g
食塩相当量1.5g
栄養成分表示 1袋 (210g) 当たり

本品に含まれるアレルギー物質
鶏肉、豚肉、ごま
本品に含まれるアレルギー物質
samgetan
鶏むね肉
samgetan
玉ねぎ×にんじん×大豆
雨森屋食堂店主<br>ウモリユキミ
雨森屋食堂店主
ウモリユキミ

写真の大豆は200gほどありますが、このうち50gを使いました。

味付け

  • 味の素 参鶏湯(1人前:210g)

調理

1.鍋に鶏むね肉(一口大)、玉ねぎ(みじん切り)、にんじん(小さく薄切り)と水(30ml)を入れ煮ます。

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水×鶏むね肉×玉ねぎ×にんじん

2.1に大豆を加え3分ほど煮込みます。

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水×鶏むね肉×玉ねぎ×にんじん×大豆
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(大豆投入約3分煮込んだ後)水×鶏むね肉×玉ねぎ×にんじん×大豆

3.2に 味の素 参鶏湯 を入れ、3分ほど煮込んで完成です。

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水×鶏むね肉×玉ねぎ×にんじん×大豆×味の素 参鶏湯
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水×鶏むね肉×玉ねぎ×にんじん×大豆×味の素 参鶏湯
ウモリ<br>ユキミ
ウモリ
ユキミ

袋を開けた瞬間から生姜の良い香りがします!

完成

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完成(水×鶏むね肉×玉ねぎ×にんじん×大豆×味の素 参鶏湯)

今回は味の素株式会社からもらった株主優待に食材を追加して「参鶏湯(さむげたん)」を作ってみました。

本来はこの商品を温めるだけでOKの物なのですが、好みの食材を入れて煮るだけでさらに美味しくいただけました。アレンジ幅の広い商品だと思います。

ウモリ<br>ユキミ
ウモリ
ユキミ

さすが、味の素!
どおりで株価下がらないわけだよwww


それではまた、次の記事でお会いしましょう。

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コメント