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雨森屋食堂
みなさんごきげんよう。
雨森屋食堂店主 ウモリユキミ です。
ウモリユキミ
このページは、いっぱしの料理人になることを夢見る素人が購入した 調理器具 を紹介しています
鉄鍋
今回は、前から欲しかった 鉄鍋 を楽天市場で買ってみました。
ユキミ
買った鉄鍋はこちらです
ユキミ
蓋付きで 木製 と ガラス製 から一つ選べたので、ガラス製 にしました✨
到着
ちゃん
梱包が汚いわね💧
ちゃん
説明書も中国語で読めないのにゃ💧
ユキミ
楽天市場で同じ商品なのに複数の出品者がいて、この出品者が一番安かった（2,395円）のはこういうことだったようだね💧商品に欠損はなかったのがせめてもの救いかな
組立前｜組立後
空焼き｜油ならし
ちゃん
鉄鍋と言えば 空焼き と 油ならし ね
ユキミ
そうだね。ただ、商品によってはサビ止めの塗装を施してないこともあるから、空焼き は不要という場合もあるよ。そういった情報が説明書に書かれているはずだけど、中国語だから読めない💧
空焼き
新品の鉄鍋の表面にはサビ止めの塗装が施されていることが多く、これを焼き切るため鉄鍋に何も入れずに熱する。
| 1 | 鍋を中火にかけ、全体にムラなく火を通す |
| 2 | しばらくすると煙が出て、鍋の色が青黒い色へ変色してくる |
| 3 | 鍋全体の変色が終わったら火を止め、そのまま自然に冷ます（急冷すると鍋が割れたり変形する原因となる） |
| 4 | 完全に冷めたら、食器用スポンジと洗剤でしっかりと洗い、水気を拭き取る |
ちゃん
煙が出るので、必ず換気扇を回すのにゃ
油ならし
食材が焦げ付くのを防ぐため、空焼きした鉄鍋の表面に油の膜を作る。
| 1 | 水気を拭き取った鉄鍋を火にかけ、完全に乾燥させる |
| 2 | 火を止め、鍋に多めの食用油（鍋の深さの1/3程度）を入れる |
| 3 | 弱火で3分ほどじっくり加熱し、鍋肌に油をなじませる |
| 4 | 火を止め、余分な油をオイルポットなどに戻す |
| 5 | キッチンペーパーを使い、鍋に残った油を内側全体に薄くすり込むように拭き取る |
ちゃん
油ならし のついでに、長ネギの青い部分などを炒めると、鉄特有の匂いや金属臭を取り除くことが出来るわよ。炒め終わった野菜は取り除いて、鉄鍋が冷めてからお湯で洗い流すのよ
という感じで今回は、前から欲しかった 鉄鍋 を楽天市場で買ってみました。
ユキミ
厚底で使い勝手が良いです✨
それではまた次の記事でお会いしましょう。
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✨このブログを書いている人✨
ウモリ ユキミ
世の中のあらゆることに首をツッコむ なんでも屋 雨森屋 店主 ウモリユキミ と申します。
福祉 × 教育 × 金融 をライフワークとする個人事業主です。
投資家｜ブロガー｜手話学習者
家庭菜園ティスト
雨森屋★投資レポート★
手話を楽しく学ぶ会
X｜@umori_yukimi
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