雨 森 屋 食 堂
～ わたしの献立 ～
ウモリユキミ
このページは料理素人がいっぱしの料理人になることを夢見て、さまざまなジャンルの料理やお酒などの勉強を兼ねたアウトプットのための自炊記録です。
献立は、買物に行って安かった食材、冷蔵庫にある余りもの、株主優待でもらった調味料などの組み合わせで決め、特別なものや高級食材などは一切使っていません。
レシピは、インターネット、市販の料理本、料理マンガからインスパイアされたものに自分なりのアレンジを加えています。
鶏もも肉をこよなく愛しています。
チーズタッカルビ(チーズ×キムチ×キノコ×味噌×オリゴ糖)
みなさんごきげんよう。
ウモリユキミです。
今回も腸活するなら絶対オススメ!!
ということで、前々回、前回に引き続き「チーズタッカルビ」を作ってみました。
【料理レシピ【チーズタッカルビ①】フライパンで簡単 韓国の家庭料理】
【料理レシピ【チーズタッカルビ②】ver:CookDoチンジャオロウスー用】
ただし、今回は前回の食材にプラスして腸活には欠かせない「味噌 × オリゴ糖」を加えてみました。
【タッカルビとは】
韓国の焼肉料理の一種で、鶏肉と野菜を使った家庭料理です。
「タッ」（닭）は鶏、「カルビ」（갈비）は「あばら骨」の意で「鶏のバラ肉料理」の意味です。
「ダッカルビ」とも表記されます。
鶏肉、キャベツ、タマネギ、さつまいも、ニンジンなどの野菜を甘辛いコチュジャン（唐辛子みそ）で炒めたものが一般的ですが、食べ方は各家庭においてさまざまで、ご飯を混ぜたり、インスタント麺、うどん、春雨といった麺類を入れたり、チーズをトッピングするなどアレンジ度の高い料理です。
使った食材
チーズタッカルビ②と同じ食材です。
- 鶏モモ肉
- にんにく
- ぶなしめじ
- キムチ
- チーズ
- 油あげ
味付け
- 醤油:大さじ2
- 酒:大さじ1
- みりん:大さじ1
- 白だし:大さじ1
- 味噌(白):小さじ:1
- オリゴ糖:小さじ:1
調理
1.切った鶏モモ肉とにんにくをフライパンで軽く焼きます。
2.鶏モモ肉に焼き目がついたら、ぶなしめじ、油揚げ、キムチを入れて炒めます。
3.調味料を順に入れ絡める。
4.チーズを入れます(お好みで卵を入れると、まろやかになってさらにおいしいです)。
5.チーズがとろけてきたら完成です。
完成
少し火を入れ過ぎました(もう少し卵が半熟の方が良かったかも)。
味の素の「CookDoチンジャオロウスー用」を使用したときよりも少しマイルドな感じに仕上がります。
「CookDo」シリーズは3～4人前で味付け濃いので、単身世帯にはこれぐらいのマイルドな味付けの方がちょうど良いです。
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