料理レシピ【もつ煮込み】さっと煮るだけで十分だったー!!!

Offal-stew 料理

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雨 森 屋 食 堂
~ わたしの献立 ~

雨森屋食堂店主<br>ウモリユキミ
雨森屋食堂店主
ウモリユキミ

このページは料理素人がいっぱしの料理人になることを夢見て、さまざまなジャンルの料理やお酒などの勉強を兼ねたアウトプットのための 自炊記録 です。

献立は、

  • 買物に行って安かった食材
  • 冷蔵庫にある余りもの
  • 株主優待でもらった調味料

の組み合わせで決め、特別な食材は一切使っていません。

レシピは、

  • インターネット
  • 市販の料理本
  • 料理漫画

からインスパイアされたものに自分なりのアレンジを加えています。

「鶏もも肉」をこよなく愛しています。

みなさんごきげんよう。
節約料理好き ウモリユキミ@umoriya_yorozu)です。

✨【このブログを書いている人】✨

雨森屋店主
ウモリ ユキミ

世の中のあらゆることに首をツッコむ なんでも屋店主 ウモリユキミ と申します。

福祉×教育×金融をライフワークとするフリーランスのブロガーです。

脱サラフリーランス / 投資家 / 認知症サポーター / 手話奉仕員見習い / 宅地建物取引士(試験合格)/ FP3級

愚痴を聞いてほしい人 は XのDM(@umoriya_yorozu 又は 当ブログのお問い合わせページ へ連絡を

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もつ煮込み

今回は、豚もつを使ってもつ煮込みを作ってみました。

使った食材(1人前)

  • 豚もつ(100g)※下茹で済
  • こんにゃく(30g)
  • えのき(1/4袋)
  • 油揚げ(1枚)
  • にんじん(1/3本)
  • にんにく(1欠片)
Offal-stew
もつ煮込み 使った食材

味付け(1人前)

  • 醤油(大さじ2)
  • 酒(大さじ1)
  • 砂糖(小さじ1)
  • ごま油(小さじ1)
Offal-stew
ごま油
ウモリ<br>ユキミ
ウモリ
ユキミ

ごま油は香ばしい風味をつけるため仕上げに入れます✨

調理

工程1

鍋に、水(45ml)・食材・(ごま油を除く)調味料を入れ中火で10分ほど煮ます。

Offal-stew
もつ×にんにく×にんじん
Offal-stew
もつ×にんにく×にんじん×えのき×こんにゃく
Offal-stew
もつ×にんにく×にんじん×えのき×こんにゃく×油揚げ
にゃー<br>ちゃん
にゃー
ちゃん

食材の大きさはどのぐらいにゃ?

ウモリ<br>ユキミ
ウモリ
ユキミ

「にんにく」はみじん切り、他の食材は一口大にしているよ。基本的に火が通りやすいように細かくするように心がけているよ。

にゃー<br>ちゃん
にゃー
ちゃん

入れる順番はどうしているのにゃ?

ウモリ<br>ユキミ
ウモリ
ユキミ

味を染み込ませたいもの火が通りにくいもの を先に入れるようにしているよ。今回でいうと「もつ」と「にんじん」だね。

工程2

工程1が煮えてきたらごま油を入れ全体になじませて完成です。

にゃー<br>ちゃん
にゃー
ちゃん

簡単にゃ✨

完成

Offal-stew
もつ煮込み

という感じで今回は、豚もつを使ってもつ煮込みを作ってみました。

ウモリ<br>ユキミ
ウモリ
ユキミ

「もつ」は煮ればその分美味しくなりますが、ガス代が勿体ないのでさっと煮て終わりにします✨

引き続き、いろいろ試してみます!
それではまた、次の記事でお会いしましょう。

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